1.ベジタリアンとは　

2.ベジタリアンの種類　　　

２.ベジタリアンの種類　

ラクト・オボ・ベジタリアン Lacto Ovo Vegetarian ・・･ 乳・乳製品、卵ＯＫ。ベジタリアンで最も多数派。
*ラクト・ベジタリアン Lacto Vegetarian　　　　　 　 ・・･ 乳・乳製品ＯＫ。
*オボ・ベジタリアン / エッグ・ベジタリアン / エガタリアン Ovo Vegetarian ・・･ 卵ＯＫ。
*ペスコ・ベジタリアン Pesco Vegetarian　　　 　　 ・・･ 魚介類ＯＫ。ピシュタリアン／フィッシュベジタリアン
*ポゥヨゥ・ベジタリアン Pollo Vegetarian　　　　 　 ・・･ 鳥（鶏、七面鳥、あひる等）ＯＫ。
*ビーガン（ベーガン／ヴィーガン） Vegan 　　　　 ・・･ 動物性食品は一切食べない。
*フルータリアン Fruitarian 　　　　　　 　　　　 　 　 ・・･ 植物でも本体を殺ずに採取できる果や実などのみＯＫ（穀物や調理・加工された食材なども摂らない立場もあり）

 

文化圏による分類

オリエンタル・ベジタリアン Oriental Vegetarian 　　　　　・・･ 植物でも「五葷（ごくん）」と呼ばれる臭いの強いねぎ等は食べない。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　質素な日本精進料理系

食感を模した豪勢な中華料理系まである。乳、卵ＯＫの場合もあり。アジアン・ベジタリアンとも言う。

台湾の素食料理の写真↓＊肉などは使用していません。




*インディアン・ベジタリアン Indian Vegetarian 　 　　　　　・・･ ヒンドゥー教式ベジタリアン。
*ピュア・ベジタリアン Pure Vegetarian 　 　 　 　　　　　　 ・・･ 植物なら全てＯＫ。若干の乳製品もＯＫ。
*スーパー・ピュア・ ベジタリアン Super Pure Vegetarian ・・･ ニンニク、ニラ、タマネギ、キノコなどは禁止。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　若干の乳製品もＯＫ。

*ウルトラ・スーパー・ピュア・ベジタリアン・・･ 乳、卵、および植物でも本体を殺すことになる。
ショウガ・ニンニク・イモ類などの根菜類・キノコは食べない。果物も食べない。
葉や穀類で野生の物だけを食する。


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■マクロビオティックとベジタリアン