「陰」の勝る時に「陽」の調理法で体を温めながら、身軽に動いて本格始動の春に備えましょう！

風邪が流行っている時期ですから、蓮根と葛の力をたっぷり頂く茶碗蒸しを！

【作り方】

１．蓮根はすりおろし、ボウルに入れる。
葛粉も出し汁で溶き、他の調味料とともにボウルに入れてよく混ぜ合わせる。

２．車麩は下煮してから６等分に切り、葛粉をまぶして揚げる。
椎茸・しめじは醤油で下煮。
にんじんは花型に抜き、蒸し煮。
残りのにんじんは薄切りにして具として使う。
ブロッコリーは小房に分けてゆがき、サッと炒めて
塩・こしょうする。

３．器に２の具を均等に入れて、
１をお玉ですくって入れて20分ほど中火で蒸す。

４．上に蒸しにんじんを飾り、
ブロッコリーの残したものを添えて、
生姜のすりおろしを一つまみのせる。