胡麻は古くから親しまれてきました。
不老長寿の食べ物と言われ、生命力にあふれています。

今回は豆乳を使って、ごま豆腐を作りました。

【作り方】

１．白胡麻ペーストに少しずつ水を加えてゆるめる。
葛粉と豆乳・塩を加えてよく混ぜたら、
ざるを通して濾す。

２．１を鍋に入れよく混ぜ、強火にかける。
葛が固まってきたら弱火にし、
木ベラで混ぜながら5～6分練る。

３．流し缶（11×14cm）を水でぬらし、
２を流し入れ、冷やし固める。