今日はクリスマスバージョンで。
チョコレート風ケーキにしてみました。
参考にした本はかねがねすごい！といううわさを耳にしていた砂糖を使わないケーキと焼き菓子
これ・・めちゃくちゃすごい！
丁寧に工程が書かれていて、豆腐クリームの作り方、ふわっとしたケーキの焼き方が詳しく解説されています。
さすが、プロの料理人ウェスティンナゴヤキャッスル（名古屋市西区樋の口町3）で総料理長を務める大高恒夫さんのレシピ本です。

眺めるだけでうっとりするようなケーキたち。
惜しげもなく書かれている美味しいケーキの秘訣もちろん、卵も乳製品も砂糖も使わない純マクロビレシピです。
すごいです。

早速このレシピを参考にして作ったのがこのケーキ。
いつもよりもふんわりとしたスポンジが焼けました。
個人的にはとってもお気に入り！
長いもがないと、どうしてもどっしりと
なりすぎて、食べた後胃が重くなるけれどこれなら
大丈夫です！おいしぃ～

そして豆腐クリームは
さっと湯通しすることで、豆腐くささが抜けると書いてあったのですが、その通り！すごい。
美味しい。

いつもよりも１ステップ手をかけて作ったケーキ。

ケーキを見たときの子供達の笑顔が忘れられない。
すごくすごく嬉しそう。
目を輝かせて・・・。
瞳をキラキラさせて・・・。
みんな嬉しそうに、全部食べてくれて、本当にほんとうに嬉しかった。ありがとう。
ケーキのレシピは簡単に書きますが、詳しい作り方はぜひ砂糖を使わないケーキと焼き菓子を参考にされてくださいね。
素敵な本です。

作り方

1.粉ものを混ぜ合わせる
2.Bをよく混ぜ合わせて（長いものとろみが切れない程度に）
Aにあわせ、混ぜる。
3.170度のオーブンで50分焼く。

お友達の家で食べたそのほかのお料理たち・・
まるでビッフェのような風景

子供達の笑顔ほど癒されるものはないですね★