久々にイチゴのショートケーキを焼いてみました。
１年以上ぶりかも。

＊私はお菓子作りにも太白ごま油を使用しますが、この油は無臭なのでお菓子にも適しています。
普通のごま油だと匂いや味がついてしまうので
菜種や紅花油などに代えてください。

イチゴのショートケーキ作り方

1.Ａの材料をあわたてきで混ぜ合わせる、材料が混ざったら
2.別によく混ぜておいたＢの材料をＡに混ぜて、
3.180度で40分焼く

豆腐クリーム

材料
木綿豆腐　1丁
レモン汁　大さじ１
甜菜糖又はメープルシロップ　大さじ３

作り方
1.木綿豆腐をよく水切りする。
（私はザルに入れて一晩おく）マジックブレットまたはミキサーなどでまずは豆腐だけ入れてよ～く混ぜる。

豆腐くささが抜けるまでよくミキサーする。
2.その後、レモン汁と甘みを加えてさらに混ぜておく。

土台が焼けたら、半分にきって、
中には、ポンセンクリームとりんごを煮たものイチゴを切ったものを並べてみました。

ここは、豆腐クリームでもいいと思います。

ケーキに挟んでいる
ポンセンクリームの材料＆作り方
材料
玄米ポンセン
豆乳（又はライスドリーム
メープルシロップ

作り方
玄米ポンセン、豆乳、甘みをミキサーなどにいれて、混ぜるだけ。
お好みの甘みに。
香ばしく、ちょっと豆腐クリームとは食感の違うクリームができます。
豆腐クリームが苦手な方や豆アレルギーなどの方におすすめです。その場合は豆乳をライスドリームに代えて見て下さい。

今日はお友達の子供さんの誕生日が近かったので一緒にみんなでお祝いしました！
おめでとうYちゃん。ますますお姉さんらしくなったね♪♪

それに、お友達が焼いてきてくれた米粉のワッフルと芋きんつばの美味しかったことといったら・・・
最高のティータイムでした。

マクロビをはじめてもう5年以上たつので、ホワイトクリームといえば、豆腐クリーム！
というくらい豆腐クリームになれてしまった私ですが、まだ生クリームに慣れている方には少し豆腐のにおいなどが気になることがあるかもしれませんね。
そういう時は、ブランデーを足したり思い切ってココアを入れて、チョコクリームにしたりするのをオススメします。
より豆腐のにおいが消えて、楽しめると思いますよ！
ぜひ工夫してみてください♪
美味しくて、体に優しくて、楽しいひと時・・・・
子供達もと～～～～～～～っても楽しそうで、とても嬉しかったです。

トッピングにかかっているチョコチップのようなものは、キャロブチップです。
こちらで買えます。
キャロブチップス　100g
こちらにもありますが・・
キャロブチップス100g
少し高くなっています。
楽天でもお店によって値段が違うので送料などと比べて購入されることをオススメします♪

また遊ぼうね★