「飲む点滴」と言われるくらい、栄養豊富な甘酒。
甘酒の自然な甘さを生かしたパフェはいかがですか？

レモン汁と合わせると、さっぱりヨーグルト風味に
なりますよ♪

【材料】（5人分）

・お好みのフルーツ　各適量

・玄米甘酒　　　　　1/2パック

・玄米クリーム　　　1/2パック

・水　　　　　　　　1/4カップ

・塩　　　　　　　　適量

・本葛粉　　　　　　大さじ1（水：葛粉と同量）

・生姜の搾り汁　　　少々

・レモン汁　　　　　大さじ1～

（飾り用）ミント、レモン等

【作り方】

１．玄米甘酒に水を加え、目の細かいザルで濾し、

玄米クリームと塩を混ぜ合わせる。

２．１を鍋に入れて弱火にかけ、少し煮立ってきたら

水溶き葛粉を加えて混ぜ、鍋底が見える位に

トロッと煮てなめらかなクリーム状になったら

火を止めて粗熱をとる。

３．２に生姜の搾り汁を加え、最後にレモン汁を入れ、

ヨーグルト風の味に加減する。冷蔵庫などで冷やしておく。

４．季節のフルーツを適当な大きさにカットして

器に盛り合わせ、上からクリームをたっぷりとかけ、

ミントの葉などを添える。