炒り豆腐を紹介してから、『作ったけど簡単で美味しかった！』
と色々なところで声をかけてもらうので、今日はさらに、炒り豆腐が美味しくなるパワーあっぷ版を紹介♪♪

なんて・・・ただ朝から、私が炒り豆腐をまた食べたくなっただけだったりもします。
でも甘みを一切使わないのに、美味しいです。
秘密は本葛粉です。
本葛の優しい味が炒り豆腐をいっそう引き立てますよ♪
そして見た目もつやつや光ってて美味しそう～
本葛はお料理にとろみをつけるだけではなくて、
体を温める作用もあり、整腸作用もあり、
さらに優しい甘みも加えらるので、とってもと～っても活躍します。
我が家は１kｇを購入して（お得です）
いつも微粉末なので溶かしやすくしてお料理に使用しています。

炒り豆腐丼ぶり
材料（３名分）
木綿豆腐　2分の１強
刻みネギ　少量（飾り用）
干ししいたけ　3枚（生でもＯＫ）
人参　小半分
本葛粉　大さじ１
塩　ひとつまみ
玉ねぎ　中半分

作り方

1.椎茸は水で戻す、生椎茸ならそのまま、人参と玉ねぎもみじん切り。豆腐は水切りする。
2.フライパンにお好みの油をしいて上の野菜を弱火で炒める。
あまりかき混ぜずじっくりいためると、野菜の甘みが引き出されます。
3.玉ねぎが透明になり、他の野菜もしんなりしてきたら、くずした豆腐を入れて、木べらで、細かく壊しながら、炒める。
4.お豆腐がぽろぽろとしてきたら、醤油、塩を入れて、さらに炒める
5.最後に、同量の水で溶いた葛を流しいれてさっとかき混ぜて、自然なとろみとつやがでたら出来上がり！
ご飯にかけて召し上がれ！お好みで刻みネギを散らして・・・♪

ほんと美味しいです。特に玄米ご飯に良く合います。
ぽろぽろとしこちらの炒り豆腐も美味しいですが、
こちらは、もちっとしているというか、柔らかな食感で
ご飯によく絡んでいっそう美味しいです。
おすすめです。

ブログをはじめてから、ずっと油といえば、ごま油を使用している私ですがお菓子でもごま油を使っています。
でも私の使うごま油は、全て太白ごま油です。
（この記事を書いたの当時はすべてごま油でしたが、
2012年現在は、こちらのなたねサラダ油と併用しています
ごま油が体質的にあわない方にもオススメです！）

もしも普通のごま油をお菓子に使ってしまうと、
たぶんごま油特有の匂いや色が気になると思います。
この太白ごま油
は色も香もとってもさらっとしてて、
太白のものなら、お菓子にも料理にも安心して使用できます。

おっと、下の子が起きてきたのでこの辺で。
ごま油を使用するのなら、ぜひ太白ごま油がオススメします♪
ちなみにごま油は酸化しにくく、体には一番優しいとマクロビオティックでは言われています。