地中から虫さん達が出てくる啓蟄となり、いよいよ吹く風にも、春を感じる頃となりました。

あわただしい三月ですが、一日一日のうつろいゆく自然を心して過ごし、
気持ちだけは、ゆとりを持ってお過ごし下さいね。

【材料】（10人分）

・大根　　　　　1/2～1本（大根おろし：3C～）
・出し汁　　　　7～8C
・塩　　　　　　適量
・菜の花　　　　1束～
・玄米餅　　　　5枚
・本葛粉　　　　大さじ4
・柚子又は生姜　少々

【作り方】

１．出し汁に塩味をつけて火にかけ、大根おろしを加えて味をととのえる。

２．本葛粉を水で溶き、１に好みのとろみをつけておく。

３．菜の花はさっとゆがいて刻む。
玄米餅はサイの目に切り素揚げし、お椀に入れておく。

４．上から２を熱くして注ぎ入れ、吸い口に柚子の皮のそぎ切り又は針生姜を浮かべる。