めちゃ美味しい車麩のディッシュ。子供たちが大好きなおかず。

きょうは朝から仕事の日で、ばぁばに子供たち3人を託して、仕事場に行く前に作りました♪
以前にも紹介しているのですが、治部煮は、石川県の金沢市の郷土料理です。
私は本物の治部煮は食べたことがないのですが、鴨や鶏肉に小麦粉をまぶして、だし汁にみりんや醤油などを入れて煮たものだそうです。

お肉にまぶした小麦粉が煮込むと汁にトロミをつけ、その一方でお肉のうまみを閉じ込めてくれるそうです。
なるほど～♪

【 材料 】（５人分）
・車麩・・・一袋
・タピオカ粉（今回はタピオカ粉ですが、葛粉、カタクリ粉でも同じようにできます！）
・戻し用のだし汁・・・適量
・油・・・揚げ焼き用

＜煮込み用の汁＞
・醤油・・・大さじ３
・りんごシロップ・・・大さじ２（リンゴジュースやてんさい糖など、大さじ１～２を使う甘味料やお好みでよって加減してください）
・塩・・・少々
・昆布出汁・・・カップ３

【 作り方 】
１. 車麩をだし汁で戻す（つゆやだしを薄めたものや、醤油としょうが汁をうすめたものでも）
２. 車麩を絞って、４分割する。
３. 両面にタピオカ粉をまぶす。
４. こんがりと揚げ焼きする。
５. 煮込みようの汁を鍋に沸騰させ、揚げ焼きした麩を並べ入れて、5分煮る。

粗熱がとれたところで頂きます♪

お好みで茹で野菜を一緒にいれるのですが、とってもおいしいです♪
きょうは大根の菜っ葉を茹でたものを2本分いれました♪
シャキシャキ感が残るくらいでちょうどいいですよ。

ぜひお試しあれっ♪

いつもありがとうございます！