鶏なんばんは、大学時代の大好物。
私は関関同立の出身です。
あの頃、大好きだった学食にいつもあった鶏南蛮。
安いし、くいしん坊だった私も大満足。
お肉大好きだったから、毎日何かミートを食べてました。
夏は、唐揚げ冷麺が大好き。
居酒屋へ行けば、ぽん唐。
あ、ついでいうと、『天一』も大好物でした。
もちろんこってりスープを注文します。
わかる人は分かるよね！

そう思うと、基本的に今でも酸っぱいのがすきなのは変わりません。
そしてこってり系は前よりも減ったとはいえやっぱり好きです。
中華系の味も。

妊娠して、油ものが食べられなくなってはや一ヶ月。どうやら解禁の日が来ました。
体質的に油ものは極力控えなくてはなりませんが、朝から食べたい！という欲求にまかせて作りましたよ♪

高野豆腐で作ります。
高野豆腐は固めのものがおすすめです。
お湯で戻してもずっと固いような、にがりを使用してある昔ながらのものです。
高野豆腐☆
柔軟材を使用していないので、不自然に柔らかくなくてスーパーのもののようにふわっとしない分、とっても歯ごたえがあって、鶏肉に似ています。

普通は、わざわざ鶏に似せる必要はないのですが、私の場合、ほんと困ったもので、昔の「美味しかった！」という想いが
まだまだ根強くあり、かといって、本物のミートを食べたいか？というと決してそうではないので、こうして自分なりに納得のいくものを探しては自分で調理して、「美味しい！」と幸福感を噛み締めています（笑）

【 材料＆作り方 】
１. 高野豆腐をだし汁に浸します。
＊だし汁＊
・醤油・・・適量
・長ネギ・・・3センチほどのものを2～3個
・しょうが・・・３片
・ニンニク・・・お好みで

２. 戻ったら少し絞って、
・葛
・地粉
・黒コショウ（お好みで）をまぶして

３. 油で揚げます。
私はフライパンで揚げ焼きに。

４. あがったらすぐに甘酢に漬けます。
甘酢は
・しょうゆ
・ケチャップ
・メープル
・りんご酢
・穀物酢
をご自分のお好きな味に調節しながら作ってみてください。
結構適当でも美味しいものです。

そして、１０分ほどつけた後でご飯によそい、上に豆腐マヨネーズをかけて出来上がり！

豆腐マヨは左のレシピ集の中にありますが、基本は豆腐＋レモン汁＋白味噌＋ビネガー類で簡単にできます。あとはお好みで甘みやからしを加えてね。

熱々ご飯に良く合います。
美味しい。

ぜひお試しください♪