最初はちょっと手を出しにくいのですが、使い始めると、その魅力に・・・。

子どもたちもそう。
胚芽米に、もちあわを入れると、suちゃんは、「すごい！もちもちして美味しい！」と大絶賛。
玄米にアマランサスやきびを入れるとkoちゃんは、ご飯をよけて探しています。

考えてみると、私も実は今まであまり使わなかったのです。
でも今年は雑穀とお野菜をもっともっとご飯に取り入れてみようと思います！

写真のコロッケは、クリーミーコロッケというか、メンチカツのような食感でしょうか、少しメンチカツをやわらかくした感じです。
私は好みで豆腐マヨネーズのタルタルソースで食べましたが、何もつけないでも十分美味しい！

半分に切ってみました。

美味しい！食欲をそそります。

実はお友達が、中島デコさんの大地からの贈り物レシピに載っている、オートミールのカツを作ってくれたのですが、あまりにも美味しくて、自分で作ってみたのです。
レシピはデコさんのものを参考にしながら、家にあるもので作りました。

我が家には美味しそうな「もちあわ」があるので、こちらで代用しましたが、十分いえ、十二分に美味しかったです！
どんな雑穀でも美味しいかも！？

さぁ、レシピです。

もちあわのクリーミーコロッケ

材料
・オートミール　１カップ
・もちあわ　１カップと３分の１カップ
・たまねぎ　中1個
・塩　小さじ半分
・水　3カップ強
・ごま油　炒め用
・味噌　大匙１
・塩　小さじ１
・黒胡椒　少々
・小麦粉または地粉　適量
・パン粉　適量
＊オートミールともちあわに対する水分量は煮え具合をみて、加減してみてね。

作り方
①たまねぎをみじん切りにフライパンにごま油をあためて塩をふり、たまねぎを焦がさないように透き通るまで炒める。
②分量の水を①に入れて、沸騰させた後、オートミール、もちあわを入れて調味料も入れて、混ぜ火にかける。
③沸騰したら、弱火にして、焦がさないように、時々混ぜながら、蓋をして20分少々・・・
水気が少なくなってきて、もちあわが柔らかくなったら、火を止める。
④しばらく置いてあら熱をとって、もちあわが適度な固さになり、まとめやすくなったら、お好きな形にまとめる。
⑤小麦粉（私は完全粉が好き）を適量の水で溶いた水溶き液にまるめた種をくぐらせて、パンをつけ、揚げる！！！！！
このテクニックは、マクロビパパさんから学びました★
詳しくは秘伝、パン粉のつけ方参照

美味しい！
私はあつあつに、タルタルソースをかけて・・。
我が家は揚げ物はフライパンに少量のごま油で揚げ焼きにします。

タルタルソース材料
・豆腐マヨネーズ
・みじん切りたまねぎ
・黒胡椒
・メープル　少量

をお好みの量で混ぜるだけ！