美味しいレンコンが手に入ると
いつも適当な材料で作るレンコンハンバーグ。

材料　4人分
・れんこん　300gくらい
・塩　小さじ1弱
・パン粉（またはおから、オートミールなど）１カップ
・地粉　１/２カップ
・にんじんすりおろし　適量
・たまねぎみじん切り　適量

①お好きな野菜をみじん切りにして炒める。
②すりおろした蓮根とにんじん、粉、パン粉、炒めた野菜をボールでまとめ、塩で味を調える。
③フライパンで弱火～中火で焼き途中フタをして、蒸し焼きにする。
④フタをとって焦げ目がついたら、できあがり。

＊蓮根ハンバーグはいつもあり合わせの材料で、作っているので正確なレシピにならずごめんなさい。
このほかに、こうふうやグルテンバーガーなどを入れるとより本格的なハンバーグになります。

酸味のあるソースがあうのでケチャップと醤油をあわせたものなどをかけて頂く。
お弁当に重宝してます。