徐々に蒸し暑さが感じられる気候になってきましたね。
こんな季節は、爽やかなトマトソースのパスタはいかがですか？

今回は味噌を加えてコクを出しました♪

【材料】（4人分）
・ペンネ　　　　　　　120g
・塩　　　　　　　　　20g
・水　　　　　　　　　2L
・にんにく　　　　　　5ｇ（みじん切り）
・バジル（フレッシュ）4～5枚
・EVオリーブ油　　　  大さじ1.5

［味噌トマトソース］
・トマト（水煮）500ｇ
・玉ねぎ　　　　60ｇ（みじん切り）
・EVオリーブ油  大さじ2
・麦味噌　　　　大さじ1.5

【作り方】

１．味噌トマトソースを作る。
冷たい鍋にEVオリーブ油と玉ねぎを入れて弱火でゆっくり炒める。
玉ねぎがきつね色になったら麦味噌とトマトを汁ごと入れて、ヘラで潰しながら弱火で10分程煮込む。
２．冷たいフライパンに油とにんにくを入れて中火にかける。
香りが立ったらトマトソースとパスタの茹で汁50～60ccを加え、ソースの量が1/3に減るまで、かき混ぜながら煮詰めて火からおろす。
３．ペンネを茹でる。
茹で上がったら２に入れ、再び火をつけて、中火にかけながら混ぜてトマトソースをよく絡ませる。
４．塩加減を調え、ちぎったバジルを散らしたら出来上がり。