梅雨から夏にかけて日本人にはなくてはならない梅。
「一日一粒食べて医者要らず」という言葉があるほど、
その薬効は様々です。
香味野菜やシャキシャキに切った根菜をカッペリーニと和えました。
あっさりして食べ易い、食欲のないときに
おススメの一品です。
「血流をよくする」「胃腸の働きを整える」といった、梅干しの効能から、妊婦さんにもおススメです!
【材料】(2人分)
・スパゲティー 150g
・梅干 2個~
・人参 20g
・大根 80g
・みょうが 1個
・大葉 6枚
・細ネギ 2本
・塩昆布 10~20g
・じゃこ 大さじ2
(お好みで)めんつゆ 50ml
【作り方】
1.野菜を全て極細切りか薄切りにして、塩で軽くもみ、熱湯をかけて冷ましておく。
2.スパゲティーを茹で、冷やして塩昆布をまぶしておく。
3.梅干の種を取り、たたいてつぶす。
4.器にパスタを盛り付け、野菜を山高く飾り、じゃこと梅干を上にちらし、刻みのりをふりかける。
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