梅雨から夏にかけて日本人にはなくてはならない梅。
「一日一粒食べて医者要らず」という言葉があるほど、
その薬効は様々です。

香味野菜やシャキシャキに切った根菜をカッペリーニと和えました。
あっさりして食べ易い、食欲のないときに
おススメの一品です。

「血流をよくする」「胃腸の働きを整える」といった、梅干しの効能から、妊婦さんにもおススメです！

【材料】（2人分）
・スパゲティー　150g
・梅干　　　　　2個～
・人参　　　　　20g
・大根　　　　　80g
・みょうが　　　1個
・大葉　　　　　6枚
・細ネギ　　　　2本
・塩昆布　　　　10～20g
・じゃこ　　　　大さじ2
（お好みで）めんつゆ　50ml

【作り方】
１．野菜を全て極細切りか薄切りにして、塩で軽くもみ、熱湯をかけて冷ましておく。
２．スパゲティーを茹で、冷やして塩昆布をまぶしておく。
３．梅干の種を取り、たたいてつぶす。
４．器にパスタを盛り付け、野菜を山高く飾り、じゃこと梅干を上にちらし、刻みのりをふりかける。