今日はそば粉を溶き入れた清まし汁。
冷え切った体を芯から温めてくれます。
白いスープの中に、赤い梅干しの入った白玉が
可愛らしく浮かんでいます。

【材料】（5人分）

・白玉粉　　60g
・梅干し　　中1個（ほぐしておく）
・水　　　　40cc～
・蕎麦粉　　大さじ2.5
・出し汁　　3C
・塩・醤油　適量
［飾り用］人参の蒸し煮、三つ葉

【作り方】

１．白玉粉に梅干し、水を加えて耳たぶくらいの固さにこね、10等分して丸める。
沸騰したお湯で茹でて、浮いてきたら氷水にとっておく。

２．鍋に蕎麦粉を入れ、冷ました出し汁で溶いてよく混ぜる。
鍋に火をかけ、温まったら塩・醤油で味をととのえ、白玉を入れる。

３．器に一人分2個の白玉とスープを盛り、お好みで蒸し人参と三つ葉を飾ったら出来上がり。