きょうのおかずは、おイモがあったので蒸かしてさっと揚げ焼きにしたコロッケです。
具は本当にじゃが芋と塩だけですが、十分美味しいくできました。

【 材料 】
・じゃが芋
・塩
・パン粉
・小麦粉
・ごま油

【 作り方 】
１. ふかしたじゃが芋をつぶして塩で味つけする。
２. つぶしたじゃがいもをお好みのコロッケサイズに丸める。
３. 水溶き小麦粉にくぐらせて、パン粉をつける。
４. 熱したごま油でカラッと揚げれば出来上がりっ！

水とき小麦粉をつかうことで、揚げる際に爆発しないでキレイに揚げられます。
今回は油を少量にしたかったのでフライパンで少量のごま油を使ったのですが、上手にできました。

使用しているパン粉はいつも地粉パン粉150gです。
パン粉がないときは、冷凍パンをマジックブレットまたはミキサーなどで砕いても美味しいし、パンがなくても、麩でも美味しいです。
麩は車麩をいつも常備しています。
車麩は砕いてもいいし、そのまま煮物にも使えるし、揚げて煮てもおいシィ～ので大好きです。
あ、車麩のフライ簡単で美味しいですよ。

ぜひお試しあれっ♪

いつもありがとうございます！