今日は簡単で美味しく、人参たっぷりのスープです。

玄米粉でとろみをつけることで、更に優しく、ほっこりに仕上がります。

人参は胃腸の働きを整え、胃腸の不快を和らげてくれます。

便秘がちな方にもお勧めですよ。
貧血にもいい食材で、妊婦さんにもおススメです。

【材料】（6人分）

・人参　　　　　　300g

・玉ねぎ　　　　　150g

・玄米粉　　　　　大さじ2

・有機無調整豆乳　150ml

・オリーブオイル　大さじ2

・水　　　　　　　150ml

【作り方】

１．玉ねぎを芯も一緒にみじん切りにし、

オリーブオイルをひいた鍋で炒める。

人参も一緒にいため、塩を加えて蓋をし蒸し煮にする。

２．やわらかくなったら、玄米粉を振り入れて混ぜ、溶けたら水を一気に加える。

３．なめらかになるまでミキサーにかけたら鍋へ移し、中火で沸かして塩で味を調えたのち、５～８分弱火で炊く。

４．豆乳を加えひと煮立ちさせ、器に移す。お好みでパセリをのせたら召し上がれ。