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玄米クリームと甘酒のフルーツパフェ

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材料

・お好みのフルーツ 各適量
・玄米甘酒     1/2パック
・玄米クリーム   1/2パック
・水        1/4カップ
・塩        適量
・本葛粉      大さじ1(水:葛粉と同量)
・生姜の搾り汁   少々
・レモン汁     大さじ1~
(飾り用)ミント、レモン等

「飲む点滴」と言われるくらい、栄養豊富な甘酒。
甘酒の自然な甘さを生かしたパフェはいかがですか?

レモン汁と合わせると、さっぱりヨーグルト風味に
なりますよ♪

【材料】(5人分)

・お好みのフルーツ 各適量

玄米甘酒     1/2パック

玄米クリーム   1/2パック

・水        1/4カップ

・塩        適量

本葛粉      大さじ1(水:葛粉と同量)

・生姜の搾り汁   少々

レモン汁     大さじ1~

(飾り用)ミント、レモン等

【作り方】

1.玄米甘酒に水を加え、目の細かいザルで濾し、

玄米クリームと塩を混ぜ合わせる。

2.1を鍋に入れて弱火にかけ、少し煮立ってきたら

水溶き葛粉を加えて混ぜ、鍋底が見える位に

トロッと煮てなめらかなクリーム状になったら

火を止めて粗熱をとる。

3.2に生姜の搾り汁を加え、最後にレモン汁を入れ、

ヨーグルト風の味に加減する。冷蔵庫などで冷やしておく。

4.季節のフルーツを適当な大きさにカットして

器に盛り合わせ、上からクリームをたっぷりとかけ、

ミントの葉などを添える。

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