今日は、野菜のキューブ切りがメインのお料理です。

コロコロと炒めやすく、盛り付けやすい上、噛みごたえがあるキューブ切り。

大小で食感も見た目も変わりますので、ご自分で実感されながらお料理してみて下さいね。

やっとおいしくなった蓮根をじっくり噛みしめて下さい。

同じ食材かとびっくりするほどの違いが、扱い方、切り方、調理法で出てきます。

これがお料理のおもしろさですね！

【作り方】

１．蓮根は７～８mmのキューブ切り。水割りの梅酢につけ、油で炒めてからだし汁と醤油を少し加えて蒸し煮。

２．人参は蓮根より小さめのキューブ切り。塩少々ふり、蒸し煮。

３．木綿豆腐は十分に水気を切ってマッシュし、フライパンでごま油を熱して炒り、塩・醤油で味つける。

４．玄米ご飯を飯台に移して、味つけた具を加えてきり混ぜる。

５．器に盛りつけて胡麻塩をふったら出来上がり。