まだまだ寒い日々ですが、節分も過ぎ、昨日2月4日は立春。
陽の光や風の匂いに春の兆しを見つけながら感じる日々は

味わい深いですね。

今日は蕎麦粉のおまんじゅう。つなぎは長芋です。

【材料】（10個分）

・蕎麦粉　　　　　　　100g
・地粉　　　　　　　　100g
・長芋　　　　　　　　150g～
・塩　　　　　　　　　小1
・水又は甘酒　　　　　大さじ3～
・さつま芋　　　　　　300g
・ごまそふと（白）　　適量
・ワイン漬けレーズン　適量
・黒胡麻　　　　　　　少々

【作り方】

１．長芋の皮をむき、すり鉢でなめらかにすりおろしておく。

２．地粉、蕎麦粉、塩をボウルで合わせて混ぜ、

１を加えて（水又は甘酒も混ぜ）よくこねる。

耳たぶほどの柔らかさに練り、しばらくねかせておく。

３．さつま芋は蒸して皮を取り、マッシュして塩を加え、

甘味を引き出しておく。

４．２にごまそふとを入れて混ぜ、等分に丸め、

ワイン漬けレーズンを１個に3～4粒ずつ入れておく。

５．１の皮を等分に丸めておき、薄く円形にのばしてから
４をのせて、くるりと包む。

上に黒胡麻などをアクセントにおいて、20分ほど蒸したら
出来上がり♪